perjantai 25. lokakuuta 2013

Hidas ja hyvä


Elämääni on tullut kolme uutta asiaa, toivottavasti pysyvästi: neulominen, maapähkinävoi ja vaahdotettu maito.

Kyllä, myös minä toivon, että listaan olisi kuulunut rikas poikaystävä tai säännöllinen zumba-harrastus, mutta kaikkea ei voi saada. Sitä paitsi olen tästäkin kolmikosta hyvin onnellinen.

Mitä neulontaan tulee, niin jo oli aikakin. Jos opiskelee ylempää korkeakoulututkintoa pääaineenaan tekstiilisuunnittelu, lienee ihan suotavaa, että ajatus silmukoista ei aiheuta paniikkikohtausta. Ei, en osaa vieläkään neuloa villasukkia tai lapasia, mutta pitkää, lähes reiätöntä suiroa syntyy. Tuubihuivimarkkinat, olen tulossa.

Maapähkinävoi ja vaahdotettu maito ovat puolestaan uusia aamurutiinejani. Viimeisen kahden viikon aikana olen nauttinut aamapalaksi joka päivä maapähkinä-banaani-ruisleivän ja maitokahvin. Pitääkö maidon vaahdottamista selitellä? No onhan se nyt siistii! Vie sen ajan, minkä tavallisesti käyttäisin ehjien sukkahousujen etsimiseen, mutta vieköön. Maapähkinävoi-banaanileipää maistoin pari viikkoa sitten ja sehän tiedetään, miten käy, kun tykästyn johonkin. Muutenkin kaikki, missä on pienikin Gilmoren tytöt -vivahde, on tervetullutta vaihtelua muuten niin kaaottisiin arkiaamuihini.

Olen aina ajatellut, että maapähkinävoi on sellainen vähän paheellinen herkku, jota kuuluu levittää hallitusti yhdelle leivälle ja sitten vedellä jälkikäteen salassa lusikalla suoraan purkista. Itsetehtyä maapähkinävoita ei kuitenkaan raaski syödä seisten jääkaapin edessä. Jos tekeminen vie hieman aikaa, saman ansaitsee nauttiminenkin. Sen toivoisin muistavani - ihan pysyvästi.

Samaan ajatukseen on myös hyvä lopettaa tämä työviikko. Hyvää ja hidasta viikonloppua!


Maapähkinävoi
n. 1,5 dl

250 g maapähkinöitä, mieluiten kuorittuja
1-2 rkl öljyä (käytin rypsiöljyä, mutta esim. maapähkinäöljyä kannattaa kokeilla)
0,5 tl suolaa
1-2 tl hunajaa tai kookossokeria

1. Levitä pähkinät leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paahda pähkinöitä 175 asteessa 15-20 minuuttia.
2. Jos käytät kuorimattomia pähkinöitä, aseta hieman jäähtyneet pähkinät puhtaan pyyhkeen sisään ja hiero niitä, kunnes kuori irtoaa. Kaada pähkinät lävikköön ja heiluta sitä, kunnes kuoret karisevat pois pähkinöiden joukosta. Kuorittuja maapähkinöitä saa ainakin etnisistä ruokakaupoista.
3. Laita pähkinät tehosekoittimeen ja anna sekoittimen käydä, kunnes pähkinöistä on tullut hienoa murua. Lisää hieman öljyä ja jatka sekoittamista, kunnes saavutat mieleisen koostumuksen.
4. Lisää lopuksi suola ja hunaja tai sokeri. Tarkista maku.

Keittiössä soi: Eartha Kitt

perjantai 18. lokakuuta 2013

Rakkaudesta porkkanaan, jo vuodesta 2003





Muistatteko te, mitä teitte ensimmäisellä kotitaloustunnillanne?

Jos kuuluit niihin oppilaisiin, jotka sekoittivat teelusikan ja tölkin lyhenteet ja mittasivat sen mukaan suolaa nakkikastikkeeseen, ja siksi ahdistut muistelusta: älä huoli. Tapahtui ja tapahtuu paremmissakin piireissä.

Mutta niin. Hyvinkään yhteiskoulun 7-luokkalaiset tekivät ensimmäisellä tunnillaan marjakiisseliä mehutiivisteestä. Muistan, että tunsin itseni hyvin itsevarmaksi mittaillessani perunajauhoja kattilaan.
Antakaa mä näytän. Nyt vaan laitetaan nää kaikki tänne kattilaan. Eiku joo joo. Kyllä noi jauhopaakut kohta katoaa. Katoittekste eilen O.C.:n?

Jauhopaakut eivät kuitenkaan kadonneet minnekään, vaan jäivät itsepäisesti kellumaan sekamehutiivisteen sekaan. Vilkuilimme hädissämme vuorotellen kattilaa ja lähestyvää opettajaa. En muista tarkalleen, miten tarina päättyi, mutta sen muistan, että ainakin sauvasekotinta harkittiin. Ja että seuraavalla tunnilla opettaja kirjoitti tikkukirjaimin taululle OSANESTESUURUS.

Toinen tunti, jolla teimme porkkanateeleipiä, meni jo paljon paremmin. En tiedä, johtuuko se hyvistä koulumuistoista, mutta porkkanan raastamisesta sämpylätaikinaan tulee minulle edelleen hyvin kotoisa ja turvallinen olo. Kaiken kaikkiaan leivän leipominen tuntuu aina kovin kunnolliselta. Huomaan usein ajattelevani, että nyt kun on sämpylätkin uunissa, niin tässähän voisi laittaa pyykkikoneen pyörimään ja vähän pyyhkäistä pölyjä odotellessa. Yleensä suunnitelmani jäävät ajatuksen tasolle, ja päädyn syömään sämpylöitä likaisissa legginseissä petaamattomalla sängyllä maaten, mutta asennehan ratkaisee. Olen melko varma, että jotain sellaista myös rakas kotitalousopettajani Sirke huokaisi katsoessaan kiisselikattilaamme kymmenen vuotta sitten.

Pehmeät porkkanasämpylät
14 kpl

3-4 porkkanaa
1 kananmuna
0,5 dl öljyä
1,5 dl vettä
1 pss kuivahiivaa
1 tl sokeria
1 tl suolaa
2 dl kaurahiutaleita
5-7 dl vehnäjauhoja / sämpyläjauhoja

kurpitsan- tai auringonkukansiemeniä

1. Kuori ja pilko porkkanat, ja keitä ne pehmeiksi. Soseuta.
2. Lisää hieman jäähtyneeseen porkkanasoseeseen kananmuna, öljy ja suola.
3. Liota hiiva ja sokeri lämpimään veteen.
4. Yhdistä porkkanaseos ja hiiva. Lisää kaurahiutaleet. Lisää jauhoja, kunnes taikinasta tulee kiinteää. Kohota taikinaa liinan alla noin puoli tuntia.
5. Kumoa taikina jauhoitetulle alustalle ja vaivaa kunnolla. Jaa taikina 14 osaan ja pyöritä taikinapalat sämpylöiksi.
6. Kohota sämpylöitä liinan alla noin puoli tuntia. Ripottele kohonneiden sämplöiden pinnalle halutessasi siemeniä.
7. Paista sämpylöitä 200 asteessa 12-15 minuuttia.

Keittiössä soi: The Temper Trap

tiistai 8. lokakuuta 2013

Riemuruokaa

Hävitin tänään lompakkoni. Ehdin penkoa koko asuntoni, vetää petivaatteet sängystä, panikoida äidille puhelimessa, ruikuttaa asiasta Facebookissa, pyöräillä hätäisesti koululle ja takaisin, googlettaa poliisin löytötavarapisteitä, tunkea suuhun kivuliaan paljon karkkia kerralla, surra melkein täyden Lindexin sukkapassin menettämistä, maata matolla tuskastuneena ja harkita itkemistä ennen kun sain viestin, että lompakko on löytynyt.

Toivon, että viestin jälkeistä tunnelmaa olisi voinut pullottaa. Olisin halunnut rynnätä halaamaan Ylläpito-nimistä henkilöä, jolta sain viestin. Vannoin arvostavani rahaa uudella tavalla ja ostavani Lindexin passialennuksella luomupuuvillasukkahousut. Loppuillan ajan pimeä kotilähiöni näytti kauniimmalta kuin ennen, koulustressi helpotti huomattavasti, siivous tuntui mukavalta puuhastelulta ja kikherneet maistuivat paremmilta kuin koskaan.

Ei, hetkinen. Jälkimmäinen ei liittynytkään mitenkään helpotuksen tuomaan euforiaan. Kikherneet maistuivat mahtavilta, koska ne todella olivat. Tämä resepti on äärimmäisen yksinkertainen - ja monikäyttöinen! Paahdettuja kikherneitä voi tarjoilla naposteltavana tai lisukkeena, salaatin joukossa tai keiton seassa. Ne ovat täydellistä juhlaruokaa silloin, kun arki hetkeksi heilahtaa rajusti paikaltaan, mutta palaa sitten suloisesti takaisin.


Rapeaksi paahdetut kikherneet

2 tlk kikherneitä
3 rkl kookosöljyä
1 valkosipulinkynsi
1 tl currya
0,5 tl jauhettua paprikaa
0,5 tl kardemummaa
0,5 tl kanelia
0,5 tl kurkumaa
0,5 tl suolaa
maustemitallinen jauhettua neilikkaa

1. Huuhtele kikherneet kylmällä vedellä. Kuivaa ne talouspaperilla ja laita pakastimeen siksi aikaa, kun teet mausteseoksen.
2. Sulata kookosöljy ja sekoita sen joukkoon mausteet. Hienonna valkosipuli ja lisää seokseen. Tarkista maku.
3. Ota kikherneet kylmästä ja kaada ne pellille. Kaada päälle mausteöljy ja sekoita. Kylmät herneet jähmettävät kookosöljyn, minkä takia kikherneistä tulee ekstrarapeita!
4. Paahda kikherneitä 180 asteessa noin 35 minuuttia. Sekoita puolessa välissä. Tarjoile lisukkeena tai naposteluherkkuna.


Keittiössä soi: The Blind Boys of Alabama